テレビ番組のレシピ集

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料理番組レシピ集ブログ

テレビ番組の料理コーナー(NHKあさイチ『解決!ゴハン』、ヒルナンデス『レシピの女王』など)で作っていた料理の作り方を食材&レシピ別にまとめていくブログです。

あさイチ 落合務シェフの弁当レシピ~ブロッコリーと塩からのおにぎり、カポナータ、チーズツナマヨトマト、イタリア風オムレツ、たこウインナー

ちゃんと作れるイタリアン [ 落合務 ]

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4月18日(火曜日)NHKで今日放送された「あさイチ 夢の3シェフ競演」でイタリアンの落合務さん、日本料理の中嶋貞治さん、そして中国料理の孫成順さんの超一流シェフたちが『オレのお弁当』レシピを紹介していました♪

3シェフが使った食材は
・卵
・ウインナー
ブロッコリー
ミニトマト
これら定番の食材たちが、シェフの知恵と技によって、絶品お弁当に大変身しました♪

落合さんはブロッコリーをおにぎりに。
塩辛をアンチョビ代わりに使った、イタリアンの味つけにもビックリ。
孫さんは卵を中国風クレープに。
簡単な上にいろんな食材で応用可能でメインのおかずにぴったりの一品です。
中嶋さんは、味と色のバリエーションにこだわった彩りと野菜たっぷりのおかず。

今回は3シェフのお弁当レシピを順にブログにまとめていきます~


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落合務さんのオレのお弁当

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ブロッコリーと塩からのおにぎり

◆材料・1人分

ブロッコリー20グラム
塩少々
水大さじ1
いかの塩辛15グラム
オリーブ油適量
ねぎ(みじん切り)20グラム
ごはん120グラム
削り節少々


◆作り方

ブロッコリーは、細かく刻んで、塩(ひとつまみ)、水を加え、ラップフイルムをかけレンジ(600ワット)に3分ほどかける。

② いかの塩辛は、みじん切りにする。

③ フライパンを温め、オリーブ油(適量)、みじん切りにしたねぎを入れ、香りが出るまで炒める。

④(3)のフライパンに、(2)のいかの塩辛、(1)のブロッコリーを順に加え、炒める。

⑤ ごはんに、(4)の炒めた具と削り節を入れ、混ぜる。

⑥ カップなどにラップフイルムを敷き、(5)のごはんを入れ、ラップの口をねじって丸いおにぎりを作れば完成♪


カポナータ

◆材料・1人分

たまねぎ20グラム
こんにゃく35グラム
油揚げ1枚(35グラム)
たけのこ(水煮)40グラム
オリーブ(グリーン・ブラック)種なし6コ
オリーブ油大さじ1
塩小さじ1/4
砂糖大さじ1
バルサミコ酢大さじ1と1/2
七味とうがらし少々


◆作り方

① フライパンを熱し、オリーブ油(大さじ1)、みじん切りにしたたまねぎを入れ、軽く焦げ色がつくまで炒める。

②(1)のフライパンに、1センチ角に切ったこんにゃく、油揚げ、たけのこ、オリーブ、塩を加えて炒めたら一端お皿にとりだす

③ フライパンに、砂糖を入れ茶色く溶けてきたら火から離しバルサミコ酢をゆっくり入れまぜ少し煮詰める

④ ②を入れて合えたらフライパンを火から下ろし、七味とうがらしを加え混ぜて完成♪


チーズツナマヨトマト

◆材料・1人分

トマトプロセスチーズ15グラム
ツナ(缶詰)20グラム
マヨネーズ20グラム
わさび少々
ミニトマト6コ
バジル(生)6枚


◆作り方

① プロセスチーズは、手でつぶし、ツナの入ったボウルに加え、マヨネーズ、わさびとともにあえる。

ミニトマトは横半分に切り、下の部分のタネを取り除く。

③(2)の種をくりぬいたミニトマトに(1)のチーズツナマヨをつめ、ミニトマトの上半分をかぶせてミニトマトの上に、バジルを散らしたら完成♪


イタリア風オムレツ

◆材料・1人分
卵3コ
塩ひとつまみ
ハム25グラム
パルメザンチーズ8グラム
こしょう少々
オリーブ油適量


◆作り方

① 卵は溶きほぐし、塩(ひとつまみ)、こしょう、パルメザンチーズを加えて混ぜる。

② フライパンにオリーブ油を入れ、1センチ角に切ったハムを強火で炒め、これを(1)の卵液に加えて混ぜる。

③(2)の卵液をフライパンに流し入れ、強火で1分から1分半ほど焼き、裏面も同じように焼いたら完成♪


たこウインナー

◆材料・1人分

ウインナーソーセージ(赤)3本
うずらの卵6コ
バター10グラム
しょうゆ5グラム
フルーツカットフルーツ(市販)


◆作り方

① ウインナーソーセージは横半分に切り、さらに縦半分の長さまで、放射状に切り込みを入れる。

② フライパンにオリーブ油(分量外)を入れ、うずらの卵、(1)のウインナーソーセージを入れ、中火で炒める。

③(2)のフライパンにバター、しょうゆの順に加え、炒める。ウインナーソーセージとうずらの卵を1コずつ、つまようじで刺す。


フルーツ

◆材料
カットフルーツ(市販)

ドデスカ!山本ゆりサンのレシピ人気No.1絶品オムライス丼の作り方など

syunkonカフェごはん(6) [ 山本ゆり ]

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4月17日(月曜日)今日、メ~テレで放送していたドデスカ!で日本一売れているブログ料理本「syunkonカフェごはん」(累計460万部超)を手掛けた山本ゆりサンが簡単で美味しい「超簡単レシピ」を6品紹介していたので順にブログにまとめておきます~


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絶品オムライス丼

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今まで何万ものレシピを考案した山本ゆりサン。
その中でも読者の歴代人気No.1メニューがこの『絶品オムライス丼』です♪

材料(2人分)

鶏もも肉…100g
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…適量
ごはん…丼2杯分
ドライパセリ…少々

(A)
溶き卵…3個分
水…大さじ3

(B)
トマトケチャップ…大さじ3
めんつゆ(ストレート)…大さじ2
ウスターソース…大さじ1強
砂糖…小さじ1
水…150ml

作り方

(1) 鶏肉は小さい角切りにし、塩、こしょうをふる。
丼にごはんを盛っておく。
→ごはんが冷めないよう、アルミホイルでフタをしておく

(2) フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、混ぜ合わせた(A)を流しいれる。
菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火をとめ、ごはんの上にのせる。
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(3)
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同じフライパンに、油(小さじ1)を足し、(1)の鶏肉を炒める。
表面の色が変わったら(B)を加えてとろみがつくまで煮て、(2)にかけ、あればドライパセリをふりかけ完成♪


◆「とろとろエッグベーコントースト」などのレシピはこちら

ドデスカ!とろとろエッグベーコントーストなどの作り方~山本ゆりサンのレシピ - 料理番組レシピ集ブログ


◆「春キャベツのパスタ」のレシピはこちら

ドデスカ!電子レンジだけで作る『春キャベツのパスタ』レシピ~山本ゆりサンの作り方 - 料理番組レシピ集ブログ


◆「ツナとコーンの炊き込みご飯」レシピはこちら

ドデスカ!ツナとコーンの炊き込みご飯レシピ~山本ゆりサンの作り方 - 料理番組レシピ集ブログ


◆「鶏のデミ風煮込み」レシピはこちら

ドデスカ!鶏のデミ風煮込みの作り方~電子レンジだけで作る山本ゆりさんのレシピ - 料理番組レシピ集ブログ


◆「餃子の皮のオードブル」のレシピはこちら

ドデスカ!4/17日『餃子の皮のオードブル』レシピ~山本ゆりサンの作り方 - 料理番組レシピ集ブログ

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ドデスカ!4/17日『餃子の皮のオードブル』レシピ~山本ゆりサンの作り方

syunkonカフェごはん(4) [ 山本ゆり ]

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4月17日(月曜日)今日、メ~テレで放送していたドデスカ!で日本一売れているブログ料理本「syunkonカフェごはん」(累計460万部超)を手掛けた山本ゆりサンが簡単で美味しい「超簡単レシピ」を6品紹介していたので順にブログにまとめておきます~


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餃子の皮のオードブル

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材料(8個分)

えび…2尾
塩…適量
こしょう…適量
小麦粉…適量
オリーブ油…適量
プチトマト(赤と黄色)…2個ずつ
餃子の皮…8枚
粗引き黒こしょう…適量
ドライパセリ…適量
大葉…2枚
クリームチーズ…15g
ゆで卵…1/2

(A)
マヨネーズ…大さじ2
ケチャップ…小さじ1

作り方

(1) えびは背に切り込みを入れ、背わたをとり、塩、こしょうを振って小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱してこんがり焼き、半分に切る。
ブロッコリーはゆでる。ゆで卵は角切りにする。

(2) プチトマトは2つ割に、大葉は半分に、チーズは4等分に切る。

(3)
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餃子の皮は耐熱の型などに入れ、底にフォークで穴をあけ、オーブントースターで2~3分こんがりするまで焼く。
※焦げやすいので、目を離さない

(4)
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(3)の半量に(1)を盛り、混ぜ合わせた(A)をかけ、あれば黒こしょうを振る。
残りには(2)を盛りオリーブ油をかけ、あれば黒こしょうをふり完成♪


◆「とろとろエッグベーコントースト」などのレシピはこちら

ドデスカ!とろとろエッグベーコントーストなどの作り方~山本ゆりサンのレシピ - 料理番組レシピ集ブログ


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ドデスカ!鶏のデミ風煮込みの作り方~電子レンジだけで作る山本ゆりさんのレシピ - 料理番組レシピ集ブログ


◆「絶品オムライス丼」レシピはこちら

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ドデスカ!鶏のデミ風煮込みの作り方~電子レンジだけで作る山本ゆりさんのレシピ

syunkonカフェごはん(3) [ 山本ゆり ]

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4月17日(月曜日)今日、メ~テレで放送していたドデスカ!で日本一売れているブログ料理本「syunkonカフェごはん」(累計460万部超)を手掛けた山本ゆりサンが簡単で美味しい「超簡単レシピ」を6品紹介していたので順にブログにまとめておきます~


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鶏のデミ風煮込み

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電子レンジだけ!しかも調理時間たった7分で長時間煮込んだような味わいになります♪

材料(2人分)

ブロッコリー…1/4
鶏もも肉…約300g
塩…少々
こしょう…少々
たまねぎ…1/4
小麦粉…大さじ1
マッシュルーム缶(スライス)…50g
刻みパセリ…適量
生クリーム…適量

(A)
トマトケチャップ…大さじ2 1/2
ウスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1

作り方

(1) ブロッコリーは小房に分け耐熱コンテナに入れて水(小さじ1)をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうをふる。
玉ねぎは薄切りにする。

(2)
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耐熱コンテナに鶏肉をいれ、小麦粉をまぶし、玉ねぎ、マッシュルームをのせる。
混ぜ合わせた(A)をかけ、ふんわりとラップをかけて7分加熱する

(3) よく混ぜたら器に盛り、好みでマッシュポテト、ブロッコリーを添える。
あれば生クリームをたらし、パセリを散らして完成♪

【おすすめの食べ方】
前日に作っておき当日電子レンジでチンして食べた方が味が染み込み美味しい


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◆「絶品オムライス丼」レシピはこちら

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ドデスカ!ツナとコーンの炊き込みご飯レシピ~山本ゆりサンの作り方

syunkonカフェごはん(2) [ 山本ゆり ]

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4月17日(月曜日)今日、メ~テレで放送していたドデスカ!で日本一売れているブログ料理本「syunkonカフェごはん」(累計460万部超)を手掛けた山本ゆりサンが簡単で美味しい「超簡単レシピ」を6品紹介していたので順にブログにまとめておきます~


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ツナとコーンの炊き込みご飯

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作業時間は実質2分!
4つの材料を入れてあとは炊飯器まかせ♪

材料

米…2合
ドライパセリ…適量

(A)
シーチキン…1缶
めんつゆ(濃縮3倍)…大さじ4
コーン(小さい缶)…1缶

作り方

(1) 炊飯器に洗ったお米を入れ、水を2合のメモリまで加え、大さじ4取り出す(※めんつゆの分減らす)

(2) (A)を加え、炊き、炊き上がったら器に盛り、あればドライパセリをふりかけて完成♪


◆「とろとろエッグベーコントースト」などのレシピはこちら

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ドデスカ!電子レンジだけで作る『春キャベツのパスタ』レシピ~山本ゆりサンの作り方

syunkonカフェごはんレンジで絶品レシピ [ 山本ゆり ]

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4月17日(月曜日)今日メ~テレで放送していたドデスカ!で日本一売れているブログ料理本「syunkonカフェごはん」(累計460万部超)を手掛けた山本ゆりサンが簡単で美味しい「超簡単レシピ」を6品紹介していたので順にブログにまとめておきます~


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春キャベツのパスタ

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鍋やフライパンを使わないで電子レンジだけで調理時間10分以内で作れる簡単レシピ

材料(1人分)

スパゲッティ(5~7分茹でのもの)…100g
キャベツ…1枚
ツナ缶…1/2缶
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
粗びき黒こしょう…適量

(A)
顆粒コンソメスープの素…小さじ1
塩…少々
水…250ml

作り方

(1) 耐熱コンテナにスパゲッティを半分に折っていれ、ちぎったキャベツ、ツナ、(A)を加える。

(2) ラップをかけずに電子レンジでスパゲッティの袋の表示のよりも基本+3分長く加熱する。
※5分ゆで の場合→ 7分
※7分ゆで の場合→ 10分

(3) しょうゆ、砂糖を加えて混ぜたら器に盛り、あれば黒こしょうをふりかけ完成♪


前日に耐熱コンテナにパスタと材料を入れておけば
当日、水を入れて電子レンジ調理するだけなのでさらに調理時間を短縮することができます♪


◆「とろとろエッグベーコントースト」などのレシピはこちら

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◆「ツナとコーンの炊き込みご飯」レシピはこちら

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ドデスカ!とろとろエッグベーコントーストなどの作り方~山本ゆりサンのレシピ

syunkonカフェごはん [ 山本ゆり ]

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4月17日(月曜日)今日メ~テレで放送していたドデスカ!で

日本一売れているブログ料理本「syunkonカフェごはん」(累計460万部超)を手掛けた山本ゆりサンが簡単で美味しい「超簡単レシピ」を6品紹介していたので順にブログにまとめておきます~


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とろとろエッグベーコントースト

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フライパンを使わないから洗い物が減り忙しい朝にピッタリな簡単トーストレシピです♪

【材料】(1人分)

食パン(6枚切り使用)…1枚
ベーコン(ハーフベーコン)…2枚
卵(常温に戻す)…1個
マヨネーズ…適量
塩…適量
ドライパセリ…適量
粗びき黒こしょう…適量

オレンジ(盛り付け用)…適量
レタス(盛り付け用)…数枚

【作り方】

(1) 食パンの耳の内側を指で押し潰し土手をつくる。

(2) その中にマヨネーズをかけ、ベーコンを敷く。

(3) その上に卵を落とし、塩をふる。

(4) アルミホイルにのせ、トースターで卵が半熟状になるまで焼く。(※途中でパンが焦げそうになったら上にアルミホイルにかぶせる)

(5) 焼きあがったら、粗びき黒こしょうやパセリをふりかけて完成♪

トーストアレンジレシピ①夜ご飯で残った「肉じゃが」

作り方
(1) 食パンの耳の内側を指で押し潰し土手をつくる。

(2) その中にマヨネーズをかける

(3) その上に細かくつぶした肉じゃがの残りを乗せ、さらにとろけるチーズを適量乗せる

(4) トースターで焼き上げたら完成♪

トーストアレンジレシピ②昨日の残りの「カレー」

同じように食パンの中央を潰し、くぼみを作ったらそこにカレーを適量入れてとろけるチーズをかけてトーストで焼いたら完成♪


◆「春キャベツのパスタ」のレシピはこちら

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◆「ツナとコーンの炊き込みご飯」レシピはこちら

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◆「鶏のデミ風煮込み」レシピはこちら

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◆「餃子の皮のオードブル」のレシピはこちら

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